使用多用食品加工机应注意哪些事项?

发布者:重庆百年厨房设备有限公司 发布时间:2016/4/12 14:27:56 阅读:次 【字体:

1、使用多用食品加工机应注意哪些事项?

(l))使用之前,请仔细阅读说明书,按使用要求进行操作。

(2)不要将食品加工机放在靠近电热沪、烘箱和有蒸汽的地方使用,也不要放在室外使用。

(3)各种刀具都很锋利,拿放时要小心。注意在刀具旋转时,严禁将手或其它器具伸入料杯中,以免发生事故。

(4)开机前应确认料杯盖完全盖好,并处在锁紧位置,否则,电动机不会运转,当锁紧装置损坏时,应修好后方可使用。

(5)在开机运转添放加工食物时,必须使用送料杆送料,千万不能用手直接往里放食物,以免发生危险。

(6)应避免食品加工机长时间无负载运转,以免烧毁电动机。

(7)放料不要太多,以免过载。否则,易烧坏电机或磨损传动带。

(8)使用完毕后,首先要拔掉电源插头,然后拿出刀具,再进行清洗。

(9)清洗时,可将料杯及刀具用洗涤液洗净,然后用冷水或温水冲洗,切记不要使用温度在75℃以上的热水,以免将料杯烫热变形。对于机壳上的污垢,只能用湿布或海绵擦拭于净,严禁放在水中清洗,防止损坏机器。

(10)不要使用未经食品加工机生产厂家允许配套的附件,否则,易引起意外事故。

(11)发现电源线破损、插头损坏及其它故障时,要及时进行检查修理。

2、怎样用多用食品加工机绞馅?

纹肉馅时,先将肉去皮去骨,切成大约3cm见方的小块,然后放入料杯,选用金属切碎刀用中速切削,大约lmin时间即可。如果希望肉馅绞得粗一些,可缩短切削时间,或用点动键控制运转切削,并随时观察加工状况,直到满意为止。如果是绞肥肉馅,事先将肥肉冷冻一下,这样,绞出的肉馅不粘料杯,并且容易取出。此外,在切削过程中,还可以将水、酱油、料酒和各种调味品从料口徐徐加入,这样绞出的肉馅不仅鲜美,而且取出后不用再进行搅拌。

绞菜馅时,先将蔬菜洗净,切成块状,滤去水分,然后放入料杯,选用金属切碎刀和点动键进行切削。注意一次加工料不要放得太多,否则,翻滚不好,下面的菜已切成泥,上面的菜还没有切好。遇到这种情况时,可以打开料杯盖,用筷子搅拌一下,将粘在料杯上的菜拨到下面。另外,还要注意切削时间不要太长,否则,蔬菜会被切成面泥状,出汤过多。

3、怎样用多用食品加工机切片?

切生肉片时。先将肉去骨去皮,然后稍微冷冻一下,切成15mm的条状,竖着一块挨一块地挤紧放入料口,再放上压料杆,选用金属切片刀用中速切削,并平稳地推动压料杆直到切完。熟肉制品腊肠、火腿等食品不需冷冻可直接切削。切蔬菜(如土豆、黄瓜、萝卜、洋葱、藕、笋片)时,先将蔬菜洗净,切成小于料口长度的段,然后码放整齐,竖着放入料口中,放上压料杆,选用金属切片刀用中速切削,并平稳地推动压料杆。此时,如果菜码放的不紧凑,也没用力压,往往会使菜横过来,切不出需要的片来。

切水果(如苹果、梨片)时,其操作方法与切蔬菜片基本相同,不再赘述。在这里需要提醒注意的是,在切削时一定要使用压料杆送料,千万不可用手或其它物件伸入料口送料,否则,会造成不必要的伤害。另外,所切食品的厚薄与使用者施加到压料杆上的压力有关,压力越大,所切的片越厚。

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